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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞

出后用
清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。