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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅 盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。