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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生 抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻  炒均匀稍收 汁时  盖

上锅盖焖。