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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖
焖。