洪武双
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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 

用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐

调 
味即可品尝。