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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段  翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。