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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生
姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。