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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水 浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。