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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用 姜块 在锅上擦一遍 ，放 两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可品尝。