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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸 泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片
、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时 候加入盐 ，
翻
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。