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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。