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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲
里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。