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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
 ，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个
半 小
时，下盐调味即可品尝。