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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半

小时，下 盐调味即可品尝。