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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他 材料，武 火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。