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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水
快熬干的
时
 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。