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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。