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　　 做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。