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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料  ，武火煮沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。