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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。