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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。