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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。  再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住春笋，
盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。