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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生
姜、 春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分
 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。