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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。