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　　做法：春  笋
切成片后加 少许盐捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。