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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。