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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。