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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分 钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。