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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。