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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。