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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小
火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。