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　　做法：春 
笋切成 片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少 量 清水 半掩
住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。