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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即
可品尝。