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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。