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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮
山 和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待
油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。