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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。