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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大 火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。