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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。