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　　做
法：春笋切成 片后加
少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 
焖。