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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用
姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。