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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上  锅盖 大
火煮  开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。