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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微

黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。