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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜  ，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
 待油六成热下鱼，煎  至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 
 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。