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　　做法：  春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛  肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。