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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。