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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入 少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。