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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 
姜切片， 葱
切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。