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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，  倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到  水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。