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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩 
住
春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。