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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜

切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春

 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。  再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。